蓝色是新的黑色，旨在研究水果等水果的健康益处。更精确地，一组叫做花青素的化合物吸引了研究人员的利益。

花青素是一种在许多具有抗氧化剂和抗炎特性的食物中发现的一种类黄酮类化合物。它们也是给予红色，紫色和蓝色植物的颜料，其富含色素，根据食物的pH（酸度）而变化。

因为蓝莓含有大量的花青素，因此水果已经接受了一些研究，专注于他们对老龄化缓慢认知的潜力。随着心脏病，观测研究点指向普通的蓝莓食用者，心脏病发作较低。

将研究进一步扩展到蓝莓和花青素，伦敦国王学院的科学家看着他们对40名健康志愿者的血管健康的影响。

超过一个月，志愿者每日蓝莓粉提取物饮料相当于约100克新鲜的野生蓝莓或安慰剂饮料。另一项研究还研究了含有纯化的花青素与安慰剂的饮料的作用。

每个人都有血压测量。另外，进行流动介导的扩张（FMD）测试。FMD是血管健康和心血管疾病风险的衡量标准，因为它评估动脉升高时动脉的变化。

一项关于健康志愿者每天喝一个浓缩的蓝莓提取物的研究导致他们的血压和改善他们的血管健康。

两项研究发现蓝莓提取物和纯化的花青素上的血管功能有益。在消费后两小时后，FMD的发生变化，行动的发生是快速的，这是一个月的时间。血压也落下5mmHg。

血管健康和血压的变化在临床上有意义，如果长期保持心血管疾病的风险可能导致显着下降。

含义

花青素是一种强大的天然植物化学品，可以具有有意义的人类健康益处。考虑到这种美味的方式在蓝莓等水果中包装了这些化学品，可以在等待开发研究的同时在任何饮食中享用。